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Borja, el barrio de la Morería. Aragón Escrito y Dibujado por Miguel Caballú Albiac y Teodoro Perez Bordetas.


Teodoro se va de barrios. Se fue a Borja al antiguo barrio de los moriscos, quizá influenciado por lo que estamos viendo en muchos pueblos, que los cascos antiguos, morerías y juderías, están tomando protagonismo ante esta nueva reconquista de la Reconquista. Aumenta el censo, la ocupación y la preocupación. En Borja ya casi rozan los seis mil habitantes.

Voy a Borja con mucho gusto porque es para mi un referente en lo referido a interés cultural. El Centro de Estudios, que cumple cuarenta años, ha sido y es faro que ilumina otras asociaciones culturales. Inició su andadura con una pequeña exposición, precisamente en mayo del sesenta y ocho. Otra revolución cultural. En Paris levantaron adoquines, y en Borja yacimientos prehistóricos. Buena parte de la historia del Centro está unida a la investigación Arqueológica, y de ahí que hoy, gracias a Manuel Gracia, Isidro Aguilera, Manuel Jiménez y otros, puedan verse sus colecciones en el Museo Arqueológico en la antigua iglesia de San Miguel. Por cierto que esta iglesia fue silo del Servicio Nacional del Trigo y estuvo a punto de demolerse. Hoy es Patrimonio de la Humanidad... gracias principalmente a la labor del Centro, como puede suponer el lector inteligente. Una gente que igual monta unas Jornadas sobre Patrimonio que un Curso de Iconografía y Arte Religioso; celebran el V Centenario del fallecimiento de Cesar Borgia y a los pocos días el III Centenario de la muerte de la Condesa de Castellflorit emparentada con San Francisco... de Borja, claro, o reúnen al Comité Internacional de Historia de la Náutica y de la Hidrografía. ¡Señor!

Ya me han contagiado el entusiasmo. Y yo tenía que hablar de la morería, un barrio que comenzaba en la calle de San Juan, delimitado por otras tres, Mezquita, Pruno y Calvo, que conservan integro el trazado original. Se creó tras la reconquista de la ciudad en 1119, cuando a los musulmanes se les dio un plazo para evacuarla. Y allí estuvieron los moriscos hasta 1610 que llegó la expulsión.. Aún se conserva y es poco sabido, la galería subterránea que llevaba agua a la mezquita desde el río Surban que es el que circunda la ciudad.

Tienen suerte en Borja porque atienden la cultura elitista y la popular. Acaban de editar un libro sobre Gastronomía del Huecha (M.P.Garde) y uno se lo pasa en grande leyendo lo de las Tordas de Borja, o las recetas de sus dulces, los pericones, los pastelillos de la Inmaculada de Doña María, o los quimbos: Don Rufino, el médico, se fue a vivir a Montevideo. Se casó con una joven uruguaya muy adinerada y todos los años venían a pasar seis meses a Borja con sus criados y cocineras. Y dejaron para la Ciudad su receta: 6 yemas de huevo y una clara, azúcar y agua para el almíbar y buena mano.

A finales del siglo XV Juan II concedió licencia a un musulmán para construir adosada a la muralla una torre fuerte de piedra, sorprendente, que no es la casa natal de Juan de Coloma, como se decía. Es el Torreón de los Ben Amir, a la entrada de la muralla, donde se está instalando un hotel con encanto. A lo mejor sirven Quimbos, y se mezclará la cultura musulmana con la uruguaya. Y toda ella será borjana.

Borja, el barrio de la Morería. Dibujo de Teodoro Perez
Borja, el barrio de la Morería. Dibujo de Teodoro Perez Bordetas

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Dibujos Teodoro Pérez Bordetas
Textos: Miguel Caballú Albiac


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